Mitä on ravintotiheys?
Ravintotiheys kertoo kuinka paljon elimistölle tarpeellisia ravintoaineita ruoka sisältää suhteessa sen sisältämään energiamäärään. Suojaravintoaineita ovat mm. vitamiinit, kuidut ja kivennäisaineet.
Usein tuoreissa, vähän käsitellyissä tai jalostetuissa ruoka-aineissa, kuten esimerkiksi kasviksissa ravintotiheys on suuri. Ravintotiheyden ollessa pieni, ravinnossa on paljon nk. tyhjää energiaa, eli paljon energiaa mutta vähän suoja-aineita.
Vaikka päivittäinen energiantarve pienenisi, tarve ravintoaineille ei vähene. Näinollen ruoan energiamäärän vähentämisessä on riskinä tarpeellisten ravintoaineiden väheneminen.
